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PASSION

Das Glück im Leben hängt von den guten Gedanken ab, die man hat. Noch schöner,
wenn man sie auch in die Tat umsetzen kann. Die Maßstäbe, an denen ich in den Stationen meines beruflichen Werdegangs in der deutschen Spitzengastronomie gemessen wurde,
habe ich mir deshalb am liebsten selber gesetzt. Mit meiner eigenen Schokoladenmanufaktur kann ich nun nach eigenen Vorstellungen die Vielfalt und Raffinesse von Schokolade in all ihren Formen erkunden: Zutaten, Proportionen, Mischungen, Aromen – kann experimentieren, ausprobieren, sehen, riechen und schmecken. Ich nenne das LA FLEUR DU CHOCOLAT.